Synopsis.
Comment dessiner les liens de la viande entre morceaux choisis et modes de cuisson qui évoquent le plat telle une métempsycose. Ici je renverse les codes de représentation de la viande, je raconte comment la viande est intimement liée au paysage, à la nature, aux légumes du jardin, elle se partage comme un rituel. C’est la viande sourcée, mes dessins racontent le travail des éleveurs, des sourceurs, de la vie qui vient de la terre profonde, fertilisée naturellement, fermentée, qui revit et refleurit, tout cet écosystème idéal d’une viande de qualité, mes dessins coagulent le réel de la viande contre les idée reçues. Poétiser l’image que l’on a des bouchers. Hugo Desnoyer habille de légumes ses morceaux de viande choisis, pour un partage de tout ce qui fait un plat de fête. Le rôti tel une madeleine de Proust du traditionnel dimanche en famille, donne le "La" de ce livre et du rapport sensuel à la viande revisitée.